フライ料理の歴史
日本におけるフライ料理の起源は、明治時代に遡ります。ヨーロッパから伝わった洋食がルーツと考えられています。当時の文献などを見ると、フライは「舶来の味」として珍重されていたようです。
料理店での提供: 明治時代中期になると、東京や横浜などの都市部を中心に、洋食を提供する料理店が登場し、メニューの中に「フライ」という料理名が見られるようになります。当初は、牛肉や豚肉などを揚げたものが多かったようです。天ぷらは、江戸時代から続く日本の伝統的な揚げ物ですが、衣や調理法がフライとは異なります。フライは、一般的に小麦粉、卵、パン粉を使った衣で揚げますが、天ぷらは小麦粉を水で溶いた衣で揚げます。